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又名“桄榔面”。用桄榔树的髓芯制成的食用淀粉。历史悠久的风味食品。崇左特产，主产于龙州县。食用桄榔粉原流行于龙州县，现在很多地方流行。
桄榔树又名“面木”，即能产出类似面粉的树木，多产于岭南地区和云南。桄榔粉传统制作方法：春夏间，在桄榔树开花前将桄榔树砍倒，剥皮，挖出髓芯，切碎，捣（碾） 碎成粉末状，装入布袋，放入水缸中加水反复揉搓，使其淀粉溶于水中。待其粉沉淀后，倒掉水，将淀粉晾干、晒干，便成灰白、细滑、闪光的桄榔粉。 桄榔粉有清凉、解热、生津止渴等功效，用开水冲服桄榔粉是防治伤寒、痢疾（红痢、白痢）、湿热（泻）、咽喉炎症、小儿疳积、发烧等的辅助食疗方法。桄榔粉可制作糕饼或掺入面粉食用。还可用开水调羹做甜品、饮料食用。民谚说：“毋言天涯，可以为家，食有面木，饮有酒花。”可见其与人民生活关系之密切。人工制取桄榔粉在中国至少已有2000多年历史，宋代文学家苏轼曾有“雪粉剖桄槟”的诗句，唐代有食桄榔粉的文字记载。
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