北海经典特色美食汇总

铜州山水欢迎你！

北海饮食融合疍家渔家风味、广府菜、侨乡越南风味，主打突出食材本鲜，分为特色海鲜、粉面主食、街头小吃、特色菜式、糖水甜品五大类，兼顾游客打卡与本地土著日常味道：

一、滨海特色海鲜（北海灵魂）

• 沙虫
  北部湾标志性食材，被称作 “海洋虫草”，对水质要求极高。口感脆嫩无腥味，经典做法：沙虫粥、蒜蓉蒸沙虫、爆炒沙虫；合浦沙虫粥是本地早餐、宵夜王牌。
• 沙蟹汁
  北海非遗渔家味道，滩涂小沙蟹捣制发酵而成，咸鲜独特。最经典吃法沙蟹汁焖豆角，本地人家常下饭菜，外地少见。
• 北部湾生蚝
  肉质饱满肥美，碳烤蒜蓉生蚝人气最高，也可清蒸、刺身；侨港、老街大排档随处可见。
• 皮皮虾（濑尿虾）
  推荐清蒸、椒盐，带膏皮皮虾鲜甜爆汁，海鲜宴席标配。
• 花蟹 / 青蟹
  白灼最能凸显海蟹天然鲜甜，香辣爆炒风味浓郁。
• 
  

二、人气粉面（本地人日常早餐首选）

• 侨港蟹仔粉
  侨港镇招牌！新鲜海蟹熬煮汤底，融入蟹仔蟹膏，汤色鲜润，搭配米粉、虾丸，挤入青柠、鱼露风味更佳。
• 猪脚粉
  北海老牌主食，猪脚先炸后卤，皮 Q 肉糯、肥而不腻，卤香浓郁，细米粉吸满汤汁。
• 海鲜粉
  鲜虾、车螺、鱿鱼、瘦肉熬出鲜甜汤底，配料丰富，可升级全家福海鲜粉。
• 侨港越南鸡丝粉
  归侨传承风味，清鲜鸡汤、嫩滑鸡丝，自带南洋清爽口感。
  

三、老街 & 侨港街头小吃

• 虾仔饼（虾饼）
  北海老街地标小吃，新鲜小海虾混合米浆现炸，金黄酥脆，信记虾饼家喻户晓。
• 越南卷粉
  薄如蝉翼的米皮，包裹肉末、木耳、马蹄、虾仁，淋鱼露酱汁，清爽不腻，侨港遍地老店。
• 越南法棍
  归侨特色，酥脆外皮，夹肉、腌菜、辣椒酱，搭配滴漏咖啡，南洋风味十足。
• 北海酸嘢
  芒果、番石榴、菠萝、萝卜等鲜果蔬菜腌制，撒辣椒盐、酸梅粉，酸甜开胃。
  

四、本土特色菜肴

• 瓜皮醋（合浦特色）
  老黄瓜皮搭配猪脚、鸡蛋焖煮，酸甜温润，暖胃滋补，合浦民间传统美食。
• 咸鱼茄子煲
  广式滨海家常菜，咸鱼咸香渗入软糯茄子，十分下饭。
• 合浦公馆扣肉
  区级非遗宴席硬菜，五花肉搭配香芋蒸制，肥而不腻。
  

五、糖水甜品（夏日标配）

• 槐花粉
  斑斓汁液制作，通透 Q 弹，淋红糖水，解暑神器，老街、夜市随处可见。
• 侨港炒冰
  新鲜水果现场炒制，芒果、菠萝蜜炒冰人气最高，吃完海鲜绝佳解腻选择。
• 五加糖水
  五种杂粮熬煮，搭配椰奶、炼奶，侨港经典老牌糖水。
  

六、知名伴手礼
合浦大月饼（国家地理标志产品），经典五仁叉烧，皮薄料足，两广知名中秋特产。

简易打卡区位参考
✅ 侨港风情街：蟹仔粉、越南卷粉、炒冰、虾饼、越南风味小吃
✅ 北海老街（珠海路）：虾饼、海鲜粉、各类海味干货
✅ 合浦县城：沙虫粥、瓜皮醋、公馆扣肉